A alface é um vegetal rico em fibras e fácil de ser incluído na alimentação diária, sendo responsável por trazer os benefícios à saúde como ajudar a emagrecer e a controlar a glicemia no sangue, pois é rico em fibras que dão saciedade e diminuem a absorção de carboidratos no intestino.
Além disso, esta folha pode ser facilmente plantada em casa, precisando apenas de um vaso pequeno e bastante luz solar para crescer.
A seguir estão todos os benefícios que a alface traz para a saúde:
- Ajudar a emagrecer, por conter poucas calorias e por ser rico em fibras que aumentam a sensação de saciedade;
- Combater a insônia, por ter propriedades calmantes;
- Combater a prisão de ventre, por ser rico em fibras;
- Prevenir anemia, por conter ácido fólico;
- Prevenir câncer, por ser rico em antioxidantes;
- Manter a saúde dos ossos, por conter vitamina K;
- Ajudar no controle da diabetes, pois ajuda a diminuir o índice glicêmico das refeições.
Para obter esses benefícios, deve-se consumir pelo menos 4 folhas de alface por dia, de preferência adicionando 1 colher de chá de azeite na refeição, para aumentar o seu poder antioxidante. Veja como fazer um suco de alface para combater a insônia.
Informação nutricional e como usar
A tabela a seguir traz a composição nutricional em 100 g de alface americana, lisa e roxa.
| Alface Americana | Alface Lisa | Alface Roxa | |
| Energia | 9 kcal | 14 kcal | 13 kcal |
| Proteína | 0,6 g | 1,7 g | 1,9 g |
| Gordura | 0,1 g | 0,1 g | 0,2 g |
| Carboidrato | 1,7 g | 2,4 g | 2,5 g |
| Fibra | 1,0 g | 2,3 g | 2,0 g |
| Fósforo | 19 mg | 26 mg | 51 mg |
| Vitamina C | 11 mg | 21,4 mg | 13,5 mg |
A alface pode ser adicionada em salada, sucos e sanduíches, devendo ser armazenada na geladeira para conservar seu teor de ácido fólico e vitamina C. Para conservar as folhas por mais tempo, deve-se utilizar um recipiente com tampa e colocar um guardanapo ou papel toalha no fundo e na parte superior do recipiente, pois assim o papel irá absorver a umidade das folhas, fazendo com que elas durem mais tempo. Além disso, também pode-se colocar um guardanapo entre cada folha, lembrando de trocar o papel quando estiver muito úmido.
Como plantar alface em casa
Para plantar alface em casa, deve-se ter um vaso de 20 a 30 cm de profundidade com furinhos fundo, que deve ser colocado em um local arejado e que receba luz solar pelo menos 5 horas por dia. O vaso deve ser enchido com terra bem fofa, onde irão ser plantadas as sementes, que devem ser aguadas diariamente, ou as mudas da planta, que devem ser aguada em dias alternados.
A sementes germinam após 1 ou 2 semanas de cuidados, quando também devem passar a ser aguadas em dias alternados. É importante lembrar que pode-se retirar folhas individuas da alface lisa da terra, mas que é preciso retirar todo o caule quando é o tipo frisado da folha.
